インカのめざめとかいうジャガイモを知っていますか、ちょっとふざけた名前だなとか思って、気にしていなかったのですが、ジュピターという海外雑貨とかを扱っている店で、インカのめざめポタージュを購入して、試してみたら、あら、これはコクとほんのりした甘味があってこれはうまいということで、ポタージュの沼へ・・・。
　私が青森で購入したお店は コチラ 、全国の店舗情報は コチラ 　以下は、インカのめざめ・ポタージュへの招待です。まあ、お暇なときにでも、見てください。

　

北海大和のこのポタージュのページは コチラ

　

動画（6分30秒）のURLは コチラ ※大変な手間をかけているので、作るのはハードルが高い。ただ、玉ねぎを切る方向については参考になるかも。

　

栗原さんのレシピは コチラ、※ポテトマッシャーの用意が面倒かも、でも、ジャガイモを薄切りにするのは、いいアイデア。玉ねぎではなく、長ネギというのがはたしてどうなのか？でも、初心者にコチラがむいてそうなので、このレシピでためしてみよう。

　

新たに購入したポテトマッシャーが目を引く、今後、ポテサラづくりにも使うので、無駄にはならないでせう。ジューサー等はお掃除がめんどそうでパス。ジャガイモはこだわりのインカのめざめ、地元でつくっているものなせいか、それほど高いものでは無かった。

　

(1)ジャガイモ3個の皮むき、インカのめざめの特色の黄色はちょっと薄めなかんじ (2)ジャガイモをスライサーで切って水にさらす。 (3)長ネギは白い部分のみをきって、これもスライサーで小口切り。(4)パターを鍋にいれ溶かす。まずジャガイモを炒めるのだが、ちょっと目をはなすと焦がすので要注意だ。 (5)長ネギを入れて軽く炒める。 (6)水、コンソメ、ローリエを加える。 (7)煮立ったらアクをとるというが、それほどアクは出なかった。 (8)蓋をして15分ほど煮る。 (9)火を止め、ローリエを取り除き、ポテトをマッシャーでつぶす。 (10)泡だて器で混ぜる。 (11)牛乳、生クリームを加えて温め、塩、コショウ。 (12)さて、試食。ちょっと塩味が強いので、風味がほとんど感じられず。牛乳と生クリームを追加でいれて、調整する。それでも、大変おいしくいただけましたよ。 (13)今後の改善点：途中の味見を怠ったはよくなかった、次回はこまめに、味見ですね。あと、ジャガイモの風味をより強くするには、調味料を少なめにしたほうがよいのでは。